El fesol de l’ull ros o el monget de l’ull ros és un llegum típic de l’Empordà conreat des de molt antic. Se sembra aproximadament per Sant Ponç (11 de maig) i es recol·lecta a mà. Pels volts d’agost, es cull el fesol tendre, el d’esclovellar, i pel setembre, si és per consumir sec. Es menja normalment en sec, però és exquisit consumit tendre. El plat tradicional és el fesol de l’ull ros bullit acompanyant una botifarra de perol.
CARACTERÍSTIQUES DEL PRODUCTE
Té un calibre petit de sabor suau i de pell fina que permet una cocció fàcil. Presenta una tonalitat groguenca amb una taca marró al mig. Té una forma de ganxo menut oc pronunciat.
ORIGEN DEL PRODUCTE
Conreat i envasat exclusivament a l’Empordà.
ENVÀS
Es comercialitza el fesol en sec principalment en envasos de 500 grams o bé d’1 quilogram. I el fesol cuit, principalment en envasos de 750 grams.
CONSERVACIÓ
Cal conservar-lo en lloc sec, fosc i a temperatura ambient.
