La saucisse douce est sans nul doute un produit très spécifique s’identifiant à l’Empordà. On peut manger la saucisse douce nature, bien qu’elle soit beaucoup plus goûteuse cuite et accompagnée de pommes.
Normalement, la saucisse douce se mange en hiver et contient un haut pourcentage en composants calorifiques. Néanmoins, cela dépend des goûts et du palais de chacun. Les boucheries de l’Empordà en font toute l’année.
On peut aussi bien la manger en dessert qu’en entrée, accompagnée de fromage blanc. Autrefois, on la mangeait souvent pour goûter avec du pain et des pommes.
