Alubia Pequeña

Información

La alubia pequeña (fesol de l’ull ros) es una legumbre típica del Empordà, cultivada desde la antigüedad. Se siembra aproximadamente en el día de San Poncio (11 de mayo) y se recoge a mano. Alrededor de agosto, se recoge la alubia tierna, si es para descascarla, o en septiembre, si es para consumirla seca. Normalmente se consume en seco, per es exquisita en su forma tierna. El plato tradicional es la alubia pequeña hervida y acompañada de butifarra de perol.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Presenta un calibre pequeño, de sabor suave y de piel fina, que permite una cocción fácil. Presenta una tonalidad amarillenta, con una mancha marrón en el medio. Tiene una ligera forma de gancho pequeño.

ORIGEN DEL PRODUCTO

Cosechado y envasado exclusivamente en el Empordà.

ENVASE

La alubia en seco se comercializa principalmente en envases de 500 gramos o de 1 quilogramo, mientras que la alubia cocida, en envases de 750 gramos.

CONSERVACIÓN

Debe conservarse en un lugar seco, oscuro y a temperatura ambiente.

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