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Ruta enogastronómica de Figueres: de los clásicos a la vanguardia. Itinerario Mercado.

El enclave estratégico entre mar y montaña, junto con la proximidad geográfica de la revolución gastronómica de la nouvelle cuisine française, propiciaron el nacimiento de la vanguardia gastronómica de Cataluña en tierras ampurdanesas. Uno de los productos locales estrella del territorio son, indudablemente, los vinos de la DO Empordà, cuyo Consejo Regulador tiene sede en Figueres, la capital del Empordà.

Descubrimos y probamos, pues, este legado gastronómico figuerense y ampurdanés (y los nuevos talentos que lo perpetúan) maridado con los vinos de nuestra tierra, de la mano de la sumiller Laura Masramon. Este itinerario comienza haciendo un vino y un platillo en Can Jeroni, un remarcable restaurante familiar, regentado por Roser Bronsoms, cuarta generación de mujeres al frente de este negocio centenario. Su cocina humea platos de auténtica tradición catalana hechos con productos de proximidad, y sirven desayunos de tenedor para su exigente clientela.

Nos situaremos en el primer piso del Mercado de frutas y verduras de proximidad, y entre nísperos, cebollitas y butifarras dulces, probaremos el segundo vino del Empordà. Terminaremos la ruta en el restaurante El Pelegrí, del Hotel Pirineus, que elabora con mucha delicadeza cocina de temporada con productos de proximidad y ahora mismo se encuentra en segunda posición de los mejores restaurantes de Figueres según Tripadvisor. ¡Su tapa querrá un vino ampurdanés exquisito y de toda la vida!

 

  • Carrer de Pi i Margall, 17600 Figueres, Catalunya Espanya42º16'3''N 2º57'55''E
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