Beignets de l’Empordà

Les beignets de l’Empordà, connus sous le nom de brunyols dans la région, semblent être d’origine arabe bien qu’on dise aussi que les premiers à les avoir élaborés furent les moines des couvents et monastères.

Indépendamment de leurs origines, le fait est que pour Carême et en particulier pour Vendredi Saint, les cuisines de l’Empordà déploient une grande activité.

Les beignets se mangent aussi bien en dessert qu’en milieu d’après-midi ou à toute heure. Ils se conservent très bien pendant plusieurs jours et acquièrent une consistance plus dense et même, pour certains, plus de goût.

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