Cuisine et produits

La majorité des produits typiques de la région gardent un lien avec la gastronomie de mer et montagne, considérée comme l’une des étoiles de la cuisine méditerranéenne.
Nous pouvons détacher comme plaques de mer: le “suquet ” de poisson frais, la seiche avec les petit pois, les “garotes ” et moules du roc
Comme plaques de l’intérieur: la saucisse Catalan sucrée frite, l’oie avec les navets, le lapin avec les escargots, el Platillo
et des desserts: les “taps” de Cadaqués, les “flaones” de Figueres, les “brunyols” de l’Empordà

L’Alt Empordà possède, à cause de son climat et de sa situation, une gamme étendue et variée de produits d’appellation.
Parmi ceux-ci se trouvent les spécialités suivantes :
– les pommes d’IGP Poma de Girona.
– L’oli DOP Empordà, l’huile d’olive de Pau, Ventalló, Masarac ou Cabanes, un huile pure qui s’obtient à partir de variétés reconnues comme “argudell” et “corvell”.
– les anchois de Roses et de l’Escala, les cerises de Llers, Boadella et Terrades, aubergine bonica, le bitxo , l’escarola de cabell d’àngel (frisée fine), le fesol d’ull ros (haricot) , le nap negre (navet) , le salsafí (navet), la tomata de la pera (tomate), sausisses, la tellerina de Roses ou la garoina (fruits de mer), la flaona et el xuixo (pâtisserie) ou le Pa de Tramuntana (pain).

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