Cal Graner

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El Graner, est le nouvel atelier de la boucherie familiale Marcel PUIGMAL. 200m² de superficie au cœur du Haut Ampurdan équipés de toute la technologie nécessaire -et, évidemment, comptant sur la technique de grands professionnels-, permettant ainsi d’élaborer une charcuterie artisanale de première qualité.

Dans les murs de El Graner s’élabore la meilleure des charcuteries artisanales de la région : deux lignes de produits différents (cuits et secs), pour lesquels les meilleurs soins sont apportés dès la première étape (obtention de la matière première), jusqu’à l’étape finale (sa mise en vente).

Parmi les charcuteries cuites, les pâtés méritent particulièrement une mention spéciale pour leur gôuts exquis et leurs variétés. Il y a le pâté de campagne, au Porto, au poivre vert, poivre noir, aux fines herbes, au bacon fumé, au lapin, aux champignons, de poitrine, à l’orange … et inclus, au Cava. Le foie gras, les butifarras (aux oeufs, blanches, noires, de pérol, catalanes…), le jambon cuit et le canard sont quelques exemples de plus des produits élaborés par El Graner.

En ce qui concerne les charcuteries sèches, comme le fuet, la longaniza, le lomo , la tête de lomo ou le “lard”, ils possèdent un label de tradition indiscutable, car ils sont fabriqués suivant des procédures ancestrales.

Tout ceci est le résultat d’un travail et d’un enthousiasme constants, afin de se surpasser chaque jour, et , bien sûr, de l’obtention de viandes autochtones qui sont d’une absolue confiance.

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