Requesón

Información

Producto elaborado principalmente con leche de oveja o de cabra pasteurizada procedente de explotaciones ganaderas del Empordà y cuajado mediante cuajo vegetal o animal. Se toma de postre acompañado de azúcar o miel.

  • Época de elaboración: Todo el año.
  • Características del producto: Producto de color blanco lechoso y brillante de textura blanda y gelatinosa. Sabor fresco, dulce y lechoso.
  • Envase : En terrina (80 g – 140 g) y a peso en envases de 1 a 3 Kg.
  • Conservación: En el frigorífico aproximadamente unos ocho días.

Recuit de drap (Requesón de trapo)

Producto elaborado principalmente con leche de cabra, oveja o vaca pasteurizada procedente de explotaciones ganaderas del Empordà, cuajado mediante cuajo vegetal y/o animal y de pasta blanda escurrida. Se toma de postre acompañado de miel o azúcar.

  • Época de elaboración: todo el año.
  • Características del producto: producto de color blanco lechoso y brillante de textura blanda y cremosa. No tiene la corteza definida, pero exteriormente presenta los grabados del recipiente donde se ha escurrido. Sabor fresco, dulce y lechoso.
  • Envase : En trapo.
  • Conservación: En el frigorífico aproximadamente unos cinco días.

 

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