El Almazara de Cabanes

Información

Municipis teléfono
972 50 59 80
email
info@trull-ylla.cat
www

Las primeras muestras de olivo que se han encontrado en el Empordà datan del final de la Edad del Bronce. Pero el cultivo del olivo y la producción de aceite se atribuyen a los griegos, que llegaron en el siglo VI a.C. y fundaron las colonias de Empúries y Roses, que pronto se convirtieron en dinámicos núcleos comerciales. Más tarde los romanos conservaron los conreos y los monjes benedictinos los consolidaron, hasta hoy, con una extensión de más de dos mil hectáreas de olivos y una producción de aceites de elevada calidad.t.

Desde siempre, conservamos el mismo espíritu y saber hacer desde la antigüedad. Se recolectan las olivas y se muelen el mismo dia. Una vez molidas se baten y se sépara el aceite. Una vez separado el aceite se decanta. Desde ese momento puede ser conservado. La herramientas para su elaboración han cambiado.La fuerza humana o animal ha sido reemplazados por la electricidad… pero practicamente los gestos realizados desde la recoleccion del fruto hasta su envase,siguen siendo los mismos. El adjetivo Virgen, que se atribuye al aceite, quiere decir que en el proceso de elaboración para extraer el jugo a la aceituna sólo se han utilizado procedimientos mecánicos.

La Denominación de Origen Protegida Oli de l’Empordà asegura la calidad del aceite de oliva que se produce en las dos comarcas ampurdanesas y en algunos municipios del Pla de l’Estany y el Gironès. Es una certificación impulsada por el departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Cataluña y avalada por el esfuerzo de agricultores y almazaras de aceite.

El aceite protegido con la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà se elabora con aceitunas de las variedades Argudell, Corivell, Verdial y arbequina.
Los aceites son límpidos, transparentes, muy agradables al paladar, muy sabrosos y aromáticos; son aceites ligeramente astringentes con un amargor y un picante en perfecto equilibrio. De frutado intenso y una complejidad aromática notable.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR