El Trull de Cabanes

Informació

Municipis telèfon
972 50 59 80
email
info@trull-ylla.cat
www

Les primeres mostres d’olivera que s’han trobat a l’Empordà daten del final de l’Edat del Bronze. Però el cultiu de l’olivera i la producció d’oli s’atribueixen als grecs, que van arribar al segle VI aC i van fundar les colònies d’Empúries i Roses, que aviat es van convertir en dinàmics nuclis comercials. Més tard els romans van conservar els conreus i els monjos benedictins els van consolidar, fins avui, amb una extensió de més de dos mil hectàrees d’oliveres i una producció d’olis d’elevada qualitat.

Conservem el mateix esperit i amor a fer bé les coses des de l’antiguitat. Es recol·lecten les olives i es molen el mateix dia. Un cop mòltes cal batre i separar l’oli de la polpa. Un cop separat l’oli es decanta. Des d’aquest moment pot ser conservat. Les eines per a la seva elaboració han canviat. La força humana o animal ha estat reemplaçada per l’electricitat … però pràcticament els gestos realitzats des de la recol·lecció del fruit fins al seu envàs, segueixen sent els mateixos. L’adjectiu Verge, que s’atribueix a l’oli, vol dir que en el procès d’elaboració per extreure el suc a l’oliva nomès s´han utilitzat procediments mecànics.

La Denominació d’Origen Protegida Oli de l’Empordà assegura la qualitat de l’oli d’oliva que es produeix en les dues comarques empordaneses i en alguns municipis del Pla de l’Estany i el Gironès. És una certificació impulsada pel departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya i avalada per l’esforç d’agricultors i trulls d’oli.
L’oli protegit amb la Denominació d’Origen Protegida Oli de l’Empordà s’elabora amb olives de les varietats Argudell, Corivell, Verdal i Arbequina.
Els olis són transparents, molt agradables al paladar, molt gustosos i aromàtics, són olis lleugerament astringents amb una amargor i un picant en perfecte equilibri. De afruitat intens i una complexitat aromàtica notable.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR