La marca de garantia “Productes de l’Empordà” té la funció d’individualitzar, personalitzar i reconèixer els productes típics de l’Empordà. Està destinada a promocionar la seva comercialització i venda.
 
Només podran utilitzar la marca i el seu logotip aquells productes produïts o elaborats, transformats i envasats en l’àmbit territorial de les comarques de l’Alt i el Baix Empordà, i segons les seves tradicions.
 
Les condicions que hauran de complir els productes que gaudeixin de la marca de garantia “Productes de l’Empordà” són les següents: 

• Presentar una garantia de qualitat, segons un reglament d’ús específic per a cada producte adherit a la marca.
• Ser produïts o elaborats de la forma típica de l’Empordà.
• Tenir un volum de producció suficient de manera que es puguin trobar correntment en el mercat català i que com a mínim puguin respondre a una demanda permanent als municipis de l’Empordà.

Els productes adherits a la marca de garantia són:

• Ceba de Figueres
• Brunyols de l'Empordà.
• Botifarra dolça
• Arròs de Pals

Productors certificats:

• Ceba de Figueres (2)
• Brunyols de l'Empordà (8)
• Botifarra dolça (21)
• Arròs de Pals (2)

Descarregueu-vos el llistat de productors amb les adreces corresponents.

És una ceba de la varietat "ceba de Figueres" que es produeix a les comarques de l'Alt i el Baix Empordà, que deu les seves característiques a les condicions climàtiques i geogràfiques de la comarca de l'Alt Empordà. El seu sabor és dolç i la seva consistència tova. Té un color rossenc, una mica liós. La seva forma és un xic aplanada.

La recol.lecció es fa en els mesos de juny i juliol.

Fitxa tècnica de la ceba de Figueres.

Els “brunyols” tal i com en diem a l’Empordà i no pas “bunyols”, sembla que són un producte d’origen àrab, tot i que alguns apunten a que foren els monjos de convents i monestirs els primers a elaborar-los.

Independentment de la seva procedència, per Quaresma, i molt especialment el divendres Sant, a l’Empordà hi ha una gran activitat a les  cuines.
 
Els brunyols tant es mengen per postres, com a mitja tarda o a qualsevol hora. Es guarden bé durant molts dies i agafen una consistència més densa i per alguns més saborosa. 

Fitxa tècnica dels brunyols de l'Empordà.
 

La botifarra dolça és un producte, sens dubte, molt peculiar i arrelat a l’Empordà. La botifarra dolça es pot menjar seca tot i que és molt més gustosa quan es menja cuita i acompanyada de poma.
 
Normalment, la botifarra dolça es menjar durant l’hivern ja que té un alt percentatge de components  calorífics. Tot i que això, només depèn de gustos i del paladar de cadascú, i les carnisseries de l’Empordà l’elaboren durant tot l’any.

Tant es pot menjar de postres i acompanyada de recuit com d’aperitiu. A més, antigament es solia menjar per berenar acompanyada de pa i poma. 

Fitxa tècnica de la botifarra dolça.
 

L'arròs produït a l’Alt i Baix Empordà que es comercialitza sota la marca “arròs de Pals”, de qualitat superior i que és comercialitzat únicament i exclusivament de forma envasada.
 
Les varietats més conreades a la zona (>85%) han estat Bahia, Tebre i Sènia sigui cadascuna d’elles per separat o en barreja de dues o les tres. Altres varietats que en menys mesura però que  també s’han plantat han estat Ariette, Bomba, Fonsa, Loto, Maso, Montsianell i Puntal. Cadascuna d’aquestes varietats s’ha plantat per una determinada raó.

Fitxa tècnica de l'arròs de Pals